La qualità Speciale è costituita da funghi tagliati a fette più grosse e più maturi. E’ un misto tra fette intere e pezzi grandi, di colore chiaro nocciola con aroma più intenso.
Questo tipo di fungo si presta per un uso quotidiano indicato in piatti dove l’aroma del fungo deve prevalere.

Funghi porcini secchi (boletus edulis e suo gruppo)

Inclusa una ricetta per far rendere al massino il prodotto già eccellente di suo!