Birra a fermentazione spontanea prodotta con malto d'orzo,è una birra unica al mondo. Viene fatta maturare per 2 anni in botti di quercia prima di essere messa in bottiglia.L'utilizzo di luppolo fresco nella fase di fermentazione,conferisce una nota intrigante di amarognolo.L'assenza di frumento tra gli ingredienti,fa risultare la IRIS diversa da tutte le altre Cantillon a base di lambic. Alc.5% Temp. di conservazione e servizio:12-15°c